Thử đổi khẩu vị cho gia đình với món cá tầm nướng ngũ vị theo công thức mới từ đầu bếp nhà hàng Café Central Nguyễn Huệ (Q.1, TP.HCM).

	Hấp dẫn cá tầm nướng ngũ vị

Hấp dẫn cá tầm đút lò
Nguyên liệu gồm có: - Cá tầm phi lê: 160gr - Gia vị làm xốt gồm: xốt HP: 5gr; xốt OK: 6gr; xốt XO: 3gr; xốt hoisin: 5gr; mật ong: 10ml; nước tương hảo hạng: 10ml; cà xay Ý: 6gr; bột ngũ vị hương: 1 gr; ớt khô xay: 1 gr; rượu trắng: 10ml; bơ fe: 5gr. - Cà rốt: 10gr - Hành boaro: 10gr - Cải thìa: 50gr - Gạo Đài Loan Cách chế biến: - Cá tầm phi lê rửa thật sạch, để ráo nước. - Cải thìa cắt đôi rửa thật sạch, luộc trong nước đã nấu sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. - Cà rốt cắt sợi, boaro cắt sợi ngâm với nước lạnh 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. - Pha tất cả các loại gia vị lại với nhau, nấu với lửa nhỏ cho sôi khoảng 8 phút, sau đó để nguội rồi ướp vào cá khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị. - Mở lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, quét một lớp bơ mỏng vào khay inox để nướng cá trong vòng 12 phút. - Khi nướng cá, nhớ trở miếng cá hai mặt cho chín vàng đều và không bị cháy. - Lúc trở mặt cá, nên quét thêm một lớp xốt để tăng thêm vị đậm đà. - Dùng kèm cơm trắng và cà rốt, hành boaro cắt sợi.
Các loại sốt đều có thể tìm mua tại: Ân Nam Gourmet (Hai Bà Trưng, Q.1, TP.HCM) hoặc Phương Hà (Hàm Nghi, Q.1, TP.HCM)
 

Anh Khuê
Ảnh: Minh Châu


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá tầm, đút lò, nướng, phi lê

chẠlà mua nem cua bể ca tre kho to kem hoa quẠcác món mì thuc don cho ca tuan Giòn giòn các làm Gà tẩm bột chiên xù trộn cay đậu phụ chiên trứng vit quay cach do xoi san Bánh nep Chuối nứơng nếp rau bí rau bina và trứng rau câu bánh plan chia sẻ mẹo vặt rau câu bí cá cơm kho chua mon an viet nam cach lam ga chien tom yum rau câu bọc hoa quả cach lam banh troi tau ngon giòn món canh mùa hè cAch nau an rau cu Thịt bò rau câu cà phê sầu riêng Tuyết Nguyễn Trà trái cây cho ngày nắng rau câu cafe chat beo rau câu cam vị gừng cách rán rau giòn rau câu dưa hấu rau câu giòn rau câu hình bánh trung thu salad ngo Gan bò banh bao chỉ chả cá nước ép cải List Cháo gia dinh rau câu kiwi cach lam oc buou nhoi thit Thit xot chua ngot ly nước cach lam sua rau câu mùi sầu riêng Bánh quy bơ che hat rau câu ngon 6 món ăn nên chọn khi hẹn hò lần đầu Thịt Bò rau câu phục linh heo kho đậu phộng rau cau banh flan ngon rau câu sữa kết Hải gà tà y rau câu sữa chua hạt é bánh mousse quan nhat ngon tom xoc toi thom Vòng quanh thế giới với các món thịt Mẹo chọn cá khô nước mắm ngon suong xao chua ngot Mẹo nhà bếp Cua sữa rang hấp dẫn người đi đường rau câu sữa nhân xoài tươi muoi soi mít rau câu socola nấm kim châm làm nộm rau câu trái cam Che khuc bach cari gÃƒÆ rau câu vải ngheu xao xa ot hạt gạo tom su rang muoi rau câu rang gừng atiso nấu sườn non Tôm kho meo vat trong bep matcha caramel pancake dau tay Mẹo Văt salad đậu hũ và súp lơ mẹo kho cá bánh su kem nhân kem sữa tươi Làm bánh nấm xào sả Trung Thu Cá lóc nướng trui món ngon miền tây Salad trộn xúc xích cong thuc nau ăn CÃƒÆ kho suon xao chua ngot Diệu Kim Cá hồi nướng mật ong cách làm bánh quy tao gà ác kim chi viên lam banh duc cà tím chiên canh lá lốt thịt bò am thưc công thức thịt heo nướng làm cháo lươn Cut mì ý sốt cà chua nướng thịt gà om nước tương rau củ bọc phô mai gia vi rau củ chiên giòn lam suon non rang muoi ngon Nguyễn